Сахарные продукты

Готовая к использованию очень мягкая пастообразная помадка для отделки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Имеет яркий блеск и приятный белый цвет.
Применение:
Перед нанесением на изделие для глазирования с погружением помадка разогревается до температуры 32-37°С, для нанесения рисунка на изделие – 27-32°С.
Используется для не упакованных изделий.
Отпускается в ведрах по 7кг.

Высококачественный продукт, готовый к применению. Сладкий, с лёгким ванильным ароматом отлично ложится на любое изделие, имеет глянец, не впитывается в поверхность продукта, не прилипает к упаковке, за счёт большей текучести наносится более тонким слоем.

Применение:
Помадку подогревают на водяной бане или в микроволновой печи до 40-45°С, тщательно перемешивают до гладкого однородного состояния и наносят на остывшие заготовки. В случае превышения температуры нагрева помадки теряют пластичность, блеск и впоследствии начинают отслаиваться от продукта. Если продукт, например кулич, не остыл полностью и его упаковали, помадка может частично впитаться в него или стечь с кулича!
Отпускается в пластиковых ведрах по 19 кг. 7кг ТАК ЖЕ В ТЮБИКАХ 125гр.

Сахарная пудра является украшением или входит в содержание многих конфет, тортов, глазурей и кремов, в тех, которые мы готовим дома, и тех, которые мы покупаем.
Чаще всего пудра используется как посыпка для пирогов, тортов, пирожных. Есть некоторые конфетные изделия, которые не были бы настолько хорошими, если бы не сахарная пудра – в виде помадки, сахарной глазури, сахарного сиропа, сахарного теста и т. д.

Сахарная пудра нетающая это пудра, которая не тает на горячей, на жирной и влажной поверхности.
Пудра предназначена для использования в качестве декоративной посыпки в кондитерском, хлебопекарном и других пищевых производствах.
Применяется для украшения как готовых к употреблению изделий, так и для продуктов, предназначенных для длительного хранения, в том числе подлежащих заморозке. Пудра может наноситься на горячую поверхность кондитерских изделий и пищевых продуктов (термостабильность – 80-100 °С). Устойчива к перепаду температурных режимов хранения готового кондитерского изделия. 

Преимущества нетающей сахарной пудры:
Использование нетающей термостабильной сахарной пудры позволяет преодолеть главный недостаток обычной сахарной пудры – высокую гигроскопичность (способность поглощать влагу из окружающей среды), что ведет к быстрому впитыванию влаги и жира с поверхности кондитерского изделия и быстрой слеживаемости, комкованию пудры в процессе хранения и транспортирования, а так же – к образованию твердой корочки на поверхности кондитерского изделия (сахарный наст), что существенно ухудшает потребительские и декоративные свойства пищевых продуктов.

Патока карамельная используется для улучшения некоторых сортов хлеба, для выпечки пряников, коврижек и кексов, приготовлении десертов и варенья.
патока, купить которую следует для изготовления домашней сдобы, пирожных и печенья. Преимущества данного сорта очевидны для домашней кулинарии: она придает особый вкус и аромат продукту, повышает качество теста, пористость и текстуру мякиша. Булочки, выпеченные с добавлением карамельного сиропа, дольше остаются свежими и не черствеют.

По сравнению с обычным сахаром, пользы от применения патоки для здоровья на порядок больше. В сиропе содержатся важные микроэлементы и минералы: натрий и магний, калий и фосфор, кальций и железо, плюс витамины группы В. При производстве патоки сохраняется множество ценных для нашего организма веществ. Сахар же, в свою очередь, не может похвастаться таким преимуществом. Кроме того, патока менее калорийна и отлично подходит для людей, страдающих от диабета и тех, кто просто заботится о своем здоровье.