ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ И РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДКТЫ
Великий пост — главный пост в христианском календаре. Он установлен в память о 40‑дневном постничестве Иисуса Христа в пустыне и служит подготовкой к празднику Пасхи. В 2026 году пост длится с 23 февраля по 11 апреля.
Цель поста — не только телесное воздержание, но и духовное очищение. Питание в этот период строго регламентировано церковным уставом, однако миряне обычно соблюдают пост с послаблениями, учитывая состояние здоровья и жизненные обстоятельства.
Основа рациона — растительная пища: овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, орехи, мёд. Допустимо растительное масло (в разрешённые дни). Что купить в магазине для постного меню Овощи и фрукты (картофель, морковь, свёкла, капуста, яблоки, бананы). Крупы (гречка, рис, пшено, овсянка). Бобовые (горох, чечевица, фасоль консервированная). Грибы (свежие или шампиньоны в банке). Орехи и семечки (грецкие, миндаль, тыквенные). Сухофрукты (чернослив, курага). Мёд, растительное масло. Хлеб без яиц и молока. Соевые продукты (тофу, соевое молоко). Маканы, лапша без яиц.
Крупы — источник сложных углеводов. Подойдут: гречка, рис, пшено, перловка, овсянка, кукурузная крупа. Бобовые — заменитель животного белка. Включают: горох, нут, чечевицу, фасоль, сою.
Грибы — альтернатива мясу. Используются свежие, замороженные или сушёные.
Орехи и семена — источник жиров и белка. Рекомендуемые: грецкие орехи, миндаль, кешью, тыквенные семечки, кунжут.
Сухофрукты — полезный десерт. Примеры: чернослив, курага, изюм, финики.
Мёд — натуральная сладость, добавка к кашам и напиткам.
Растительное масло — допускается в определённые дни (для мирян — чаще с послаблениями).
Хлеб и макаронные изделия — только без яиц и молочных продуктов.
Сладости — тёмный шоколад (от 55 % какао), мармелад, халва без шоколадной глазури, рахат‑лукум.
Напитки — чай, кофе (без молока), компоты, кисели. Можно использовать растительное молоко (кокосовое, овсяное). Соевые продукты — тофу, соевое молоко, темпе — как источник белка.
Морские водоросли — нори, вакаме, комбу — для обогащения рациона минералами.
Особые дни Благовещение (7 апреля, если не выпадает на Страстную седмицу) и Вербное воскресенье (5 апреля в 2026 году) — разрешена рыба. Лазарева суббота (перед Вербным воскресеньем) — допускается рыбная икра. Первые четыре дня поста — сухоядение (сырые овощи, фрукты, хлеб, мёд, орехи, вода, чай). Страстная седмица — строгий пост, сухоядение.
Постный пирог с капустой и грибами
Ингредиенты: Мука пшеничная — 300 г; вода — 150 мл; растительное масло — 4 ст. л.; соль — ½ ч. л.; капуста белокочанная — 300 г; шампиньоны консервированные — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Замесите тесто: смешайте муку, воду, 2 ст. л. масла и соль. Накройте и дайте постоять 20 минут.
Для начинки: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на оставшемся масле, добавьте капусту, тушите 10 минут. Добавьте грибы, поперчите, перемешайте. Раскатайте тесто в два круга (один чуть больше). Выложите больший круг в форму, распределите начинку, накройте вторым кругом. Соедините края. Сделайте отверстие сверху для выхода пара. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут.
Постное рагу из фасоли и овощей
Ингредиенты: фасоль консервированная — 400 г; картофель — 3 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; томатная паста — 1 ст. л.; растительное масло — 2 ст. л.; вода — 200 мл; соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, картофель — крупными. Обжарьте лук и морковь на масле 5 минут. Добавьте картофель, перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 15 минут. Добавьте фасоль (без жидкости), томатную пасту, соль и перец. Перемешайте, тушите ещё 5 минут. Посыпьте зеленью перед подачей. Важные советы Перед постом проконсультируйтесь с врачом, особенно при хронических заболеваниях.