ПРОДУКТЫ И РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ, ПАНКЕЙКОВ И ОЛАДЬЕВ
Масленица — весёлый и сытный праздник, который традиционно отмечают блинами и другими мучными лакомствами. Если вы хотите разнообразить праздничное меню, попробуйте приготовить не только классические блины, но и пышные панкейки или оладьи.
Что купить:
БАЗОВЫЙ НАБОР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ, ПАНКЕЙКОВ И ОЛАДЬЕВ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Мука (лучше пшеничная, высшего сорта) — около 500 г; яйца — 4–6 шт.; молоко — 500–700 мл; сахар — 100–150 г (по вкусу); соль — ½–1 ч. л.; растительное масло — 3–4 ст. л. (для теста и жарки); разрыхлитель (для панкейков и оладьев) — 1–2 ч. л.; ванильный сахар или корица — по желанию для аромата.
Рецепт 1: классические тонкие блины
Ингредиенты:
Мука — 200 г; молоко — 500 мл; яйца — 3 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — ½ ч. л.; растительное масло — 2 ст. л. (в тесто).
Приготовление: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Постепенно влейте половину молока, перемешайте. Добавьте просеянную муку, тщательно размешайте до однородности (можно использовать венчик или миксер). Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Добавьте растительное масло (оно предотвратит прилипание блинов к сковороде). Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом (только для первого блина). Выливайте тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте блины с мёдом, вареньем, сгущёнкой или начинкой по вкусу.
Рецепт 2: пышные панкейки
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана (≈ 300 г); молоко — 300 мл; яйца — 2 шт.; сахар — 3 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; ванильный сахар — 1 ч. л.; соль — щепотка; растительное масло — 2 ст. л. (в тесто).
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Подогрейте молоко (не кипятите), влейте в яичную массу, добавьте масло, перемешайте. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую, перемешивая до однородности. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выливайте тесто ложкой или половником, формируя круглые панкейки. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и доведите до готовности. Панкейки отлично сочетаются с ягодами, сиропом, шоколадом или сливочным маслом.
Рецепт 3: Оладьи на кефире Ингредиенты:
Кефир — 500 мл; мука — 400 г; яйца — 2 шт.; сахар — 3 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.; растительное масло — для жарки.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, постепенно введите в жидкую смесь. Замесите тесто консистенции густой сметаны. Разогрейте сковороду, наливайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Оладьи можно подавать со сметаной, джемом или мёдом.
Приятного праздника и вкусных угощений!