28 февраля 2019 г. прошёл семинар на тему «2019 — ГОД ЯРКИХ ИЗДЕЛИЙ» совместно с Компанией ООО «Русский Бейклс»
В программе семинара наглядно были представлены следующие смеси:
Обучающий семинар совместно с компанией «Русский Бейклс»
1. Рулет «Мечта»
Великолепная мелкопористая структура рулетного бисквита на основе функционального комплекса «Винсто» в сочетании с легким трюфельным кремом. Украшен меренгами и ягодами.
2. Десерт «Мохито Пáти»
Три слоя бисквитного полуфабриката мятного соединены слоем мятного крема с использованием «Основы кондитерской Энбелет» и «Фо.нд Суиссе», и лаймовым желе.
Поверхность отделана бисквитной крошкой, Глазурью кондитерской «Белой», свежим лаймом и мятой.
4. Десерт «Малиновые сны»
Бисквитный полуфабрикат «Красный бархат» покрыт полуфабрикатом «Лефрут малина 70%», сливочно-малиновым кремом с использованием «Фонд Суиссе» с натуральным ароматизатором «Малина».
Поверхность залита малиновым желе на основе геля «Хот нейтральный».
5. Пирожное «Макарунс»
Французское кондитерское изделие на основе сухого белка «Активита» с нежнейшей прослойкой из трюфельной массы.
Удобство приготовления и великолепный вкус.
6. Кулич «Творожный»
Кулич дрожжевой с приятным творожно-ванильным вкусом.
Благодаря использованию улучшителя ЛЕСИМАКС BM-15, изделие имеет великолепный объем, а эмульсия ДОРОТИ позволит куличу остаться мягким и свежим надолго.
7. Кулич «Краффин»
Оригинальный кулич со слоено-сдобной структурой и нежным апельсиновым вкусом.
Эмульгатор БЕЙКСОФТ улучшает реологические свойства теста и сохраняет изделие свежим и мягким.
Ароматизатор АПЕЛЬСИН придает восхитительную нотку вкуса и аромата спелого апельсина.
Получить дополнительную информацию по представленному ассортименту «Русский Бейклс» вы можете в компании «Бакалея Оптом»
тел. (8332) 222-552 доб.209
Мы с радостью предложим вам образцы сырья для отработок на ваших предприятиях.